Les variétés rares de pommes de terre
La pomme de terre est l'un des aliments les plus populaires dans le monde entier. Il existe des milliers de variétés de pommes de terre, chacune ayant des caractéristiques uniques en termes de goût, de texture et de couleur. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les variétés rares de pommes de terre qui sont peu connues du grand public mais qui méritent d'être découvertes.
Variétés anciennes ou originales
Plusieurs sites tels que La Bonne Graine et Ferme de Sainte Marthe proposent des variétés de pommes de terre anciennes ou originales qui ont été développées il y a plusieurs décennies. Ces variétés ont été écartées en faveur de variétés plus commerciales, mais elles sont toujours disponibles pour les amateurs de pommes de terre qui cherchent quelque chose de différent et de rare. Parmi les variétés proposées, on trouve la Stemster, une pomme de terre originale avec une texture fine et une saveur sucrée.
Pommes de terre anciennes
Le site de ProSpecieRara propose également une liste de pommes de terre anciennes qui ont été cultivées pendant des siècles et qui sont souvent en danger d'extinction. Les variétés incluent la Suédoise bleue, la Röseler et la Parli. Ces pommes de terre ont des saveurs uniques qui ne peuvent être trouvées dans les variétés de pommes de terre modernes.
Variétés rares
Le retour des variétés de pommes de terre oubliées, un article de Select'up, met l'accent sur les variétés de pommes de terre rares qui ont été ignorées pendant des années en raison de leur non-conformité aux normes commerciales. Parmi les variétés énumérées, on peut citer l'Oeil de Perdrix, une variété bicolore rouge et blanche qui a une saveur douce et légèrement sucrée.
Les variétés précoces
Jardipartage a mis en évidence les variétés de pommes de terre très précoces qui peuvent être plantées tôt dans la saison et qui produisent des tubercules plus rapidement que les autres variétés. Parmi les variétés listées, on trouve la Sirtema, une variété rare qui a été développée au Pays-Bas et qui produit des tubercules allongés avec une peau jaune pâle.
Les variétés populaires
Bien qu'il y ait beaucoup de variétés rares de pommes de terre, il y a aussi des variétés plus populaires qui sont largement cultivées et consommées. Gerbeaud souligne quelques variétés courantes telles que la Bintje, une variété populaire en France et en Belgique, la Ratte, une variété qui a une peau fine et qui est souvent utilisée dans les plats gastronomiques, et la Roseval, une variété rouge qui a une chair ferme et une saveur légèrement sucrée.
Conclusion
Il y a une grande variété de pommes de terre disponibles, allant des variétés anciennes et originales aux variétés modernes et populaires. Les variétés rares de pommes de terre offrent une expérience culinaire unique et sont souvent plus savoureuses que les variétés plus commerciales. Il est important de découvrir et de protéger ces variétés de pommes de terre pour préserver la diversité génétique et garantir l'existence de ces variétés pour les générations futures.
Variétés anciennes ou originales Il y a 23 produits. - La Bonne Graine
www.labonnegraine.com/163-v...Pomme de terre | Variétés de pomme de terre anciennes
www.prospecierara.ch/fr/veg...Le retour des variétés de pommes de terre oubliées - Select'up
www.select-up.fr/varietes-p...Pommes de terre anciennes | FERME DE SAINTE MARTHE
www.fermedesaintemarthe.com...12 variétés de pommes de terre très précoces à la loupe !
www.jardipartage.fr/12-vari...Anciennes variétés de pomme de terre - Au moulin de Chauffour
moulin.chauffour.free.fr/po...Pomme de terre : quelle variété ! - Gerbeaud
www.gerbeaud.com/jardin/fic...Les pommes de terre sont l'un des aliments les plus nourrissants que nous connaissons. Et cette variété rare est l'une des plus incroyables. Cette pomme de terre ancienne est d'une couleur différente et sa chair est plus ferme et plus sucrée que la variété standard. En plus de sa saveur et de sa texture uniques, sa peau a une couleur riche et profonde qui rend chaque variété unique.
Il y a environ 5000 variétés de pommes de terre, et ce type se démarque par sa variété, ses couleurs et sa texture. Beaucoup des variétés difficiles à trouver existent seulement dans des régions spécifiques du monde. Cette variété rare de pomme de terre est très populaire dans les pays européens et en Amérique du Sud.
La pomme de terre rare est parfaite pour la cuisson et le fritage et beaucoup considèrent cette variété comme la meilleure pour faire des frites maison. Il est également excellent pour la cuisson au four et pour la préparation des purées. Le meilleur de tout, c'est que cette variété de pomme de terre ne perd pas sa saveur, même après une cuisson prolongée.
J'ai récemment été dans un petit marché à la ferme en Colombie et j'ai pu goûter à cette variante rare de pomme de terre pour la première fois. La chair était plus ferme et plus sucrée que tout ce que j'avais déjà goûté et je suis tombé amoureux de ce goût unique. J'ai pu cuisiner ces patates à la maison et même si je n'avais pas l'habitude de la variété, elles étaient incroyablement savou ...