Variétés de pastèque
La pastèque est un fruit estival et rafraîchissant, généralement consommé en dessert ou pour se désaltérer. Mais saviez-vous qu'il existe plusieurs variétés de pastèque ? Voici un aperçu des variétés les plus courantes :
Crimson Sweet
La Crimson Sweet est une variété de pastèque assez répandue en France. Elle se reconnaît à sa forme ronde, son écorce verte foncée striée de bandes vert clair et sa chair rouge sucrée et juteuse. Elle pèse généralement entre 3 et 5 kilos.
Pastèque sans pépins
Comme son nom l'indique, cette variété de pastèque est sans pépins. Elle est souvent vendue en tranches dans les supermarchés ou sur les marchés, car elle est plus facile à découper. Elle est également très appréciée des enfants qui n'ont pas besoin de cracher les pépins.
Charleston Gray
La Charleston Gray est une variété de pastèque plutôt ancienne, cultivée depuis le début du XXe siècle. Elle se caractérise par sa taille assez imposante, sa forme ovale et son écorce grise-vert foncé. Sa chair est juteuse, sucrée et d'une belle couleur rouge vif.
D'autres variétés de pastèque existent également, comme la Sugar Baby, la Golden Midget ou encore la Moon and Stars. Chacune a ses propres caractéristiques et propriétés gustatives.
Comment choisir une pastèque ?
Pour choisir une bonne pastèque, il existe quelques astuces. Tout d'abord, il faut regarder la couleur de l'écorce : elle doit être uniforme et sans taches brunes. Ensuite, il faut tapoter légèrement la pastèque avec les doigts : si elle sonne creux, c'est bon signe. Enfin, il faut vérifier la queue de la pastèque : si elle est encore verte, c'est qu'elle a été cueillie trop tôt et ne sera pas mûre.
Comment conserver une pastèque ?
La pastèque se conserve assez mal une fois coupée, car elle perd rapidement son eau et sa saveur. Il est donc recommandé de la consommer dans les heures qui suivent sa découpe. Avant de la couper, il est préférable de la conserver au frais (dans le bas du réfrigérateur par exemple) pendant quelques heures ou même une journée pour la refroidir.
Recettes à base de pastèque
La pastèque peut être utilisée dans de nombreuses recettes estivales, sucrées ou salées. Voici quelques idées :
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En salade : coupez la pastèque en cubes et mélangez-la avec des feuilles de menthe fraîche, de la feta coupée en dés et des graines de courge. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
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En smoothie : mixez de la pastèque avec un peu de lait de coco, du jus de citron vert et du sucre. Ajoutez des glaçons et mixez à nouveau.
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En sorbet : mixez de la pastèque avec du sucre et du jus de citron. Mettez le mélange dans une sorbetière et laissez prendre pendant quelques heures.
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En brochettes : coupez la pastèque en cubes et enfilez-les sur des brochettes en alternance avec des cubes de feta et des feuilles de menthe. Arrosez d'un filet de miel avant de servir.
En somme, la pastèque est un fruit savoureux et rafraîchissant, qui se décline en plusieurs variétés et peut être utilisée dans de nombreuses recettes estivales. Il faut toutefois savoir bien la choisir et la conserver pour en profiter au maximum.
Sources :
Pastèque - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Past%...Réussir la culture de la pastèque - La Ferme de Sainte Marthe
www.fermedesaintemarthe.com...PASTEQUE ORANGELO NT - La Ferme de Sainte Marthe
www.fermedesaintemarthe.com...Un produit emblématique de l'été, la pastèque est consommée avec grand plaisir par des millions de personnes à travers le monde. Son goût agréablement sucré et sa texture juteuse en font un incontournable des repas estivaux.
Il existe plusieurs variétés de pastèque, qui varient en forme, en couleur et en saveur. La pastèque commune est généralement ronde et sa peau est vert foncé avec des rayures blanches. Sa chair est rouge/rose et possède un goût sucré et aromatique. La pastèque blanche est connue pour sa chair plus douce et moins sucrée. Elle possède une peau plus lisse et est généralement ovale. La pastèque jaune a une chair juteuse et très sucrée et est connue pour être plus petite et plus légère que les autres variétés.
Une autre variété de pastèque est la pastèque noire. La pastèque noire possède une chair crémeuse et rouge sombre avec une saveur sucrée et parfumée. Les pastèques noires sont considérées comme étant les plus sucrées et les plus parfumées des variétés.
En grandissant, j'ai toujours adoré les petites pastèques noires de mon grand-père qui poussaient dans le jardin familial. Nous les mangions le matin pendant le petit déjeuner, complétées avec un yaourt frais et des graines de sésame. Cette expérience était toujours un régal et me rappelait les chaudes journées d'été.